Crema di Broccoletti

Ingredienti

250 G di Cimette Di Broccoletti

2 Spicchi di Aglio

4 di Uovo

60 Cl di Brodo Vegetale

1 Spruzzata di Vino Bianco

Sale

Poco di Olio D'Oliva

Alcuni di Crostini Di Pane

Procedimento:

Rosolare le cimette tagliate a pezzetti in poco olio con l'aglio e una spruzzata di vino.

Aggiungere metà brodo e portare a cottura.

Far raffreddare e frullare il tutto.

Rimettere sul fuoco e aggiungere le uova battute con il restante brodo, aggiustare di sale e cuocere per pochi minuti.

Servire la crema ben calda sui crostini di pane.