Crema di Albicocche (2)

Ingredienti

400 G di Albicocche Mature

100 G di Zucchero

25 Cl di Vino Bianco

1 Pezzo di Cannella Intera

20 G di Amido Di Mais

1 Cucchiaio di Brandy

200 G di Panna Da Montare

Alcune Foglie di Menta Fresca

Procedimento:

Snocciolare le albicocche e cuocerle con lo zucchero, il vino e un pezzo di cannella per circa 15 minuti o finché saranno morbide.

Passarle al setaccio eliminando la cannella.

Stemperare l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e unirlo alla composta di albicocche.

Rimettere sul fuoco e cuocere, mescolando sempre, finché la crema si sarà addensata.

Far raffreddare, unire 1 cucchiaio di brandy e la panna montata senza zucchero.