Crema Catalana (3) - Dessert - Latte, Tuorli D'uovo, Zucchero, Cannella, Limone (scorza), Amido (maizena), Per Caramellare:, Zucchero Di Canna

Crema Catalana (3)

Ingredienti
50 Cl di Latte
4 di Tuorli D'uovo
125 G di Zucchero
1 Stecca di Cannella
1 di Limone (scorza)
10 G di Amido (maizena)
Per Caramellare:
Zucchero Di Canna

Procedimento:

Mettere a bollire il latte con la cannella, lo zucchero e la scorza di limone.

Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, passate al colino il latte bollente e unitelo alle uova, sbattendo sempre con la frusta.

Rimettere sul fuoco, aggiungere l'amido e cuocere fino a far restringere il tutto.

Versare la crema ottenuta in una pirofila (oppure in ciotoline in coccio) e far raffreddare.

Spolverare con abbondante zucchero (va bene anche quello di canna) e passare su tutta la superficie della crema l'apposito stampino rovente affinché diventi caramello (in alternativa, mettere la crema quasi a contatto con il grill del forno in modo che lo zucchero si sciolga in pochi secondi).




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