Crema Catalana (2) - Dessert - Latte, Tuorli D'uovo, Zucchero, Maizena, Zucchero Per Bruciare, Cannella, Limone (scorza)

Crema Catalana (2)

Ingredienti
100 Cl di Latte
8 di Tuorli D'uovo
200 G di Zucchero
45 G di Maizena
10 G di Zucchero Per Bruciare
2 Bastoncini di Cannella
1/2 di Limone (scorza)

Procedimento:

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella.

A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero.

Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente con una spatola di legno.

Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto.

Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta.

Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.



-Note Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
CucinAmore