Crema Bruciata

Procedimento:

Sgusciate i tuorli delle uova in una pentola.

In un'altra casseruola portate a bollore la panna e versatela a filo sui tuorli mescolando con una frusta.

Scaldate di nuovo senza far bollire.

Appena il composto si addensa velando il mestolo, ritiratelo e versate in quattro pirofile.

Lasciate in frigo alcune ore.

Due ore prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero e ponete sotto il grill del forno riscaldato al massimo.

fate caramellare.

Quando la superficie è di un bel bruno lucido, ritirate e servite o tiepido o quando è freddo.

E' un dolce squisito.