Crema Alle Nocciole

Ingredienti

60 G di Nocciole Sgusciate E Tritate Finemente

2 di Tuorli D'uovo

50 G di Zucchero

1 Cucchiaio di Farina

1 Pizzico di Sale

25 Cl di Latte

100 G di Panna Liquida

1/2 Cucchiaino di Essenza Di Mandorle Liquida

Procedimento:

Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto bianco e spumoso, incorporare la farina e il sale poi a poco a poco il latte e le nocciole.

Mettere sul fuoco e sempre mescolando far addensare, fermando la cottura prima che bolla.

Montare la panna e mescolando dolcemente unirla alla crema ormai fredda insieme all'essenza di mandorle, mettere in frigo.

La crema non deve aspettare più di un'ora prima di essere servita (si smonterebbe la panna).