Crema al Caffè (4)

Ingredienti

4 di Albumi D'uovo Montati A Neve Ferma

250 G di Ricotta

3 Cucchiai di Zucchero

1 Cucchiaio di Caffè Solubile

3 Cucchiai di Liquore Al Caffè

Procedimento:

Passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero e il caffè solubile e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno.

Incorporare alla ricotta il liquore al caffè, amalgamare bene e aggiungere gli albumi con delicatezza, sollevando il composto dal basso verso l'alto.

Suddividere in 4 coppette e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.