Coppe Melba

Procedimento:

Preparate la base di gelato alla vaniglia, seguendo la ricetta relativa.

Lavate i lamponi e passateli nel frullatore fino a ridurli in crema.

Mettete in una terrina la crema ottenuta, unitevi un bicchierino di sciroppo di lamponi e zuccherate a piacere.

Frattanto avrete provveduto a mettere nel freezer per circa 30 minuti quattro grosse coppe per farle raffreddare.

Sgocciolate quindi le pesche dal liquido di conserva e tagliate a filetti le mandorle.

Preparate quindi le coppe: mettete sul fondo di ciascuna due mezze pesche, riempitele di gelato e versatevi sopra il passato di lamponi.

Decorate con le mandorle tagliate a filetti e servite subito.