Confettura di Fragole

Ingredienti

2000 G di Fragole

2000 G di Zucchero

Procedimento:

Lavare rapidamente le fragole sane e ben mature.

Coprirle con lo stesso peso di zucchero e lasciar riposare una notte.

Il giorno seguente mettere le fragole nella pentola, lasciar bollire per 5 minuti senza mescolare.

Togliere la pentola dal fuoco e coprire.

Lasciare ancora una notte.

Ripetere la cottura di 5 minuti ancora due giorni.

La terza volta versare la confettura nei vasetti e coprire subito.

Questo procedimento permette di avere una confettura di bel aspetto con le fragole intere.

Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate.

lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini.

contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta.

non mettete a cuocere troppo alla volta.

prendete 1000 g per cottura: così lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore.

fate cuocere a fuoco medio, finché si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti.

versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti.

lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce.