Anatra ai Funghi

Ingredienti

1 di Anatra

100 G di Pancetta

80 G di Burro

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Costa di Sedano

30 G di Funghi Secchi

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 Mestolo di Brodo

1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro

Sale

Pepe

Procedimento:

Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini.

unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene.

unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.

Far insaporire e bagnare col vino.

far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa.

Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario.