Cioccolata Viennese

Procedimento:

Sbattete la panna fino a che sarà ben montata.

Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con 1 cucchiaio di acqua.

Fatelo fondere a bagnomaria.

Nel frattempo portate il latte al limite del bollore, poi diluite il cioccolato con il latte bollente, e versate lentamente il composto sui tuorli sgusciati in una terrina.

Rimettete il tutto nella casseruola e portate il recipiente su fuoco basso, facendo ispessire la cioccolata senza smettere di mescolare.

Suddividetela in tazze e copritela con panna montata.

Servite immediatamente.