Cicerchiata

Procedimento:

Dolce tipico del Carnevale.

Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece.

Friggerli e scolarli bene.

Far caramellare zucchero e miele.

Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.

Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.

Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che vedere, se non l'aspetto.