Ciambellone (3)

Procedimento:

Fate sciogliere il burro a bagnomaria e lasciate raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.

Mescolate farina e cacao, incorporateli alle uova sbattute e, per evitare che si formino grumi, usate un setaccino.

Ammorbidite con il burro fuso e, alla fine, aggiungete le mandorle tritate.

Amalgamate bene il tutto e versatelo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa tre quarti d'ora.

Togliete dal forno, fate raffreddare e sformate sul piatto da portata.

Servite con crema zabaglione a parte.