Ciambelline Fritte di San Giuseppe

Procedimento:

Far bollire l'acqua con burro, zucchero e sale.

gettarvi tutta insieme la farina, mescolando vigorosamente perché non si formino nodi, togliere dal fuoco, far raffreddare un po' e poi unire un uovo alla volta, sempre mescolando.

Versare poi sul tagliere e lavorare aggiungendo un po' di farina, in modo da avere una pasta morbida.

Dividere quindi in 16-18 pezzi grandi come noci, farne prima pallottoline e poi, premendole al centro, delle ciambelline, che si devono far bollire in acqua bollente finché non vengono a galla.

Incidere intorno intorno con un coltello e friggere in olio abbondante.

Si possono insaporire con zucchero a velo o con fiocchetti di crema e ciliegine.