Ciambella di Banane

Ingredienti

300 G di Farina

100 G di Burro

1 di Uovo

100 G di Zucchero

3 di Banane

1 Bustina di Lievito Vanigliato

100 G di Gherigli Di Noci

1 Cucchiaio di Pinoli

1 Manciata di Uvetta Sultanina

Brandy

Per La Glassa:

4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche

20 G di Burro

3 Cucchiai di Panna

Procedimento:

In una ciotola lavorate molto bene l'uovo con lo zucchero ed il burro ammorbidito, poi unite le banane precedentemente schiacciate con una forchetta fino a ridurle in purea.

Incorporate al composto di uovo e zucchero la farina setacciata con il lievito, i gherigli di noci e i pinoli tritati, l'uvetta ammollata in acqua e brandy.

Versate il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, poi passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per la glassa, fate fondere il burro, unite la panna e la marmellata di albicocche e lavorate fino a ottenere una crema.

Sformate la ciambella, versatevi la glassa e decorate con gherigli di noci e pinoli.