Ciambella Alle Carote

Ingredienti

140 G di Farina

150 G di Zucchero Grezzo

2 di Carote

2 di Uovo

1/2 Bustina di Lievito

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

30 G di Burro

50 G di Uvetta Sultanina

20 G di Noci

2 Cucchiai di Latte

1 Pizzico di Zenzero

1 Pizzico di Noce Moscata

Abbondante di Zucchero A Velo

1 Puntina di Sale

Procedimento:

In una terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, una puntina di sale, un pizzico di zenzero e uno di noce moscata.

Aggiungete due cucchiai di latte, mezzo bicchiere d'olio, il burro fuso e le uova.

Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporatevi l'uvetta, le noci tritate e amalgamate.

Infine aggiungete le carote mondate, lavate e tritate finemente.

Imburrate uno stampo a ciambella, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa un'ora.

Ritirate, lasciate raffreddare bene.

Sformate, cospargete la ciambella con abbondante zucchero a velo e servitela.