Ciambella alla Ricotta Glassata

Ingredienti

300 G di Zucchero

1 di Limone

3 di Uovo

400 G di Ricotta

320 G di Farina

1 Bustina di Lievito Per Dolci

1 Cucchiaino di Gelatina Di Lamponi

200 G di Zucchero A Velo

1 Pizzico di Sale

1 Cucchiaio di Confettini Di Zucchero (bianchi E Rosa)

Codetta Di Zucchero

Per Lo Stampo:

Burro

Procedimento:

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.

Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno già caldo a 180 gradi.

Fate raffreddare il dolce su una gratella.

Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.

Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.