Chifelini

Procedimento:

Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà.

Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate.

Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente.

Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente.

Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.