Chiacchiere (4)

Procedimento:

Liquefare il burro e sciogliervi lo zucchero, un pizzico di sale e qualche cucchiaio di latte.

Mescolare la farina con il burro sciolto, l'uovo, il tuorlo, il rum e il limone.

Una volta si riportava 'Lavorare la pasta per 30 minuti'.

personalmente io impasto con il robot in modo molto veloce ed efficace.

La pasta deve risultare morbida, persino un po' appiccicosa (ma non troppo).

eventualmente regolarsi con una punta di latte o di farina se abbisogna di essere ammorbidita o infissita.

Stendere in fogli sottilissimi, ma.

sottilissimi !!! Friggere in olio ben caldo (praticamente una 'immersione' abbastanza veloce, girarli e via --> dorati, non scuri).

Una volta raffreddati, cospargerli con un po' di zucchero a velo.