Charlotte ai Frutti di Bosco - Dessert - Pan Di Spagna, Lamponi, Ribes Misto, Mirtilli, Fragole, Latte, Tuorli D'uovo, Zucchero, Panna Montata, Vaniglina, Colla Di Pesce

Charlotte ai Frutti di Bosco

Ingredienti
24 Fette di Pan Di Spagna
200 G di Lamponi
200 G di Ribes Misto
100 G di Mirtilli
100 G di Fragole
50 Cl di Latte
6 di Tuorli D'uovo
150 G di Zucchero
10 Cl di Panna Montata
Vaniglina
4 Fogli di Colla Di Pesce

Procedimento:

Mettete a bagno nell'acqua fredda la colla di pesce.

Sciogliete nel latte una bustina di vaniglina e scaldate.

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa soffice.

Diluitelo con il latte caldo versato a filo, aggiungete la colla di pesce sgocciolata a strizzata.

Cuocete a fuoco basso continuando a mescolare e senza far raggiungere l'ebollizione, fino a quando la crema lascia un velo sul mestolo.

Ritirate.

Fate raffreddare.

Lavate, asciugate e sgranate la frutta.

Tostate in forno le fette di pan di Spagna e foderatevi il fondo e le pareti di uno stampo da charlotte.

Incorporate la panna montata e la frutta alla crema fredda.

Versate nello stampo.

Coprite con le restanti fette di pan di Spagna.

Proteggete con la carta d'alluminio e tenete in frigorifero 24 ore.




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