Certosini

Ingredienti

1000 G di Farina

400 G di Zucchero

50 G di Zucchero Vanigliato

6 di Uovo

300 G di Burro

200 G di Mandorle

200 G di Nocciole

200 G di Fichi Secchi

100 G di Cioccolata In Polvere

150 G di Pinoli

500 G di Mostarda

400 G di Uva Passa

400 G di Arachidi

100 G di Cedro Candito

1 di Limone (scorza Grattugiata)

3 Bicchierini di Liquore

450 G di Cioccolata Fondente

300 G di Ciliegie Candite Rosse E Verdi

700 G di Canditi Assortiti

4 Bustine di Dose

2 Bicchieri di Vino

Procedimento:

Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle.

Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata.

La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti.

Mettere negli stampi imburrati ed infarinati.

Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180 gradi per un'ora e 10 minuti.

A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido.

Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera.

Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.