Cazzilli

Procedimento:

Bollite le patate, sbucciate e passatele con lo schiacciapatate.

al purč amalgamate un trito d'aglio e prezzemolo, insaporendo con sale pepe.

Quando il composto si sarą intiepidito formate delle crocchette ovali e friggeteli in olio bollente dopo averle passate negli albumi sbattuti e nel pangrattato.

Scolate, fate asciugare su carta assorbente, di sale e servite i cazzilli ancora caldi.