Cavallucci

Ingredienti

500 G di Farina

300 G di Zucchero

100 G di Gherigli Di Noci

50 G di Scorzetta D'arancia Candita

2 di Albumi D'uovo

10 Gocce di Essenza D'anice

1 Pizzicone di Cannella

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

Per La Placca:

Burro

Procedimento:

Cuocete lo zucchero con un bicchiere d'acqua finché farà il filo.

Mescolatevi subito 300 g di farina, le noci e i canditi finemente tritati, l'essenza di anice e la cannella.

Unite gli albumi leggermente battuti, l'olio e acqua sufficiente per ottenere un impasto consistente ma malleabile.

Sulla spianatoia, coperta con il resto della farina, ricavate dei cannelli di pasta e, da questi, dei rombi.

Infornateli a 180 gradi per circa 30 minuti sulla placca leggermente imburrata.