Casunzei

Ingredienti

200 G di Salsiccia

100 G di Pane Raffermo

Latte

100 G di Formaggio Grana Grattugiato

4 di Uovo

Farina

Sale (facoltativo)

Alcune Foglie di Salvia

Burro

Procedimento:

Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito).

Farla riposare sotto un canovaccio.

Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.

Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.

Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.