Castagnole di Carnevale alla Milanese - Dessert - Farina Bianca, Burro, Zucchero, Uovo, Scorza Di Limone, Cannella In Polvere, Lievito In Polvere Per Dolci, Zucchero A Velo, Olio D'Oliva, Sale

Castagnole di Carnevale alla Milanese

Ingredienti
300 G di Farina Bianca
100 G di Burro
60 G di Zucchero
8 di Uovo
1 Grattugiata di Scorza Di Limone
1 Pizzico di Cannella In Polvere
1/2 Cucchiaino di Lievito In Polvere Per Dolci
1 Spolverata di Zucchero A Velo
Abbondante di Olio D'Oliva
1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Ponete sul fuoco in una casseruola mezzo litro d'acqua, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero, una grattugiata di scorza di limone, la cannella, un pizzico di sale.

appena l'acqua prenderà il bollore, togliete la pentola dal fuoco e versatevi subito la farina a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi.

Quando tutto sarà ben amalgamato, rimettete il recipiente su fiamma bassa per 8-10 minuti, mescolando l'impasto energicamente fino a che si staccherà in blocco dalle pareti: il composto dovrà risultare sodo e liscio.

A questo punto togliete la casseruola dal fuoco e lasciate intiepidire.

quindi incorporate le uova, uno alla volta, e il lievito.

Ponete a scaldare abbondante olio in una padella per fritti o nella friggitrice e, quando sarà caldo, ma non bollente, versatevi delle piccole quantità di pasta che modellerete a palline delle dimensioni di piccole noci.

Lasciate dorare bene i tortelli da tutte le parti, poi estraeteli con un mestolo forato, passateli su carta da cucina che ne assorba l'unto in eccesso, spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli ben caldi in tavola.



-Note Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
CucinAmore