Castagnole

Procedimento:

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (sciolto), il sale, il rum e la farina.

Lavorare molto la pasta e aggiungere il lievito, sciolto in una cucchiaiata di latte.

Gettare l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo.

Infine fare delle palline grosse come noci e friggere in abbondante olio.