Cassis Bianco

Procedimento:

Cogliete i germogli di ribes quando sono ancora molto teneri e di colore verde chiaro, cioè all'inizio della primavera.

Fateli macerare per i mese nell'acquavite insieme con la vaniglia tagliata per il lungo.

Filtrate e aggiungete lo zucchero bagnato con due cucchiai d'acqua, giusto quanta ne basta per ammorbidirlo.

Mescolate bene e imbottigliate.

Il cassis bianco è un liquore molto delicato, ancora più profumato di quello preparato con il frutto.