Casatiello Napoletano

Procedimento:

Disporre la farina in una zuppiera e porvi al centro strutto, sale, pepe, lievito diluito in un po' d'acqua tiepida.

Impastare a lungo, aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprire e far lievitare in luogo caldo per 3 ore.

Lavorare la pasta formando un ciambellone.

metterlo in una forma unta di strutto.

Affondare nell'impasto le uova col guscio e far lievitare ancora un po'.

Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.