Carciofi All'uovo (2)

Ingredienti

8 di Carciofi

40 G di Burro

4 di Uovo

10 Cl di Latte

1/2 Bicchiere di Latte

1 di Limone

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi.

Lessateli.

In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce.

Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso.

Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.