Carciofi Fritti (8)

Procedimento:

In una terrina versare l'uovo, 2 cucchiaiate di olio, 1 di farina, sale e pepe.

Sbattere bene per amalgamare.

Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte e le parti dure.

Lasciateli a bagno, per qualche minuto, in acqua acidulata con succo di limone.

Dividerli a spicchi e metterli nella terrina mescolando bene.

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio caldo e versare i pezzi di carciofi, facendo un solo strato.

Farli dorare, rigirarli e, quando saranno fritti, scolarli, asciugarli su carta assorbente e servirli caldi.