Caffè Ghiacciato

Procedimento:

Versare in un recipiente di terracotta 180 g di caffè appena macinato, 90 g.

di zucchero e 1 l.

di acqua bollente.

Mettere il recipiente in una pentola con acqua bollente e far sobbollire il caffè a bagno-maria, a fiamma dolce, per circa 30 minuti.

Togliere dal fuoco, far raffreddare e filtrare attraverso un telo di cotone a trama fitta.

Versarlo in una brocca di vetro e porlo nel reparto più freddo del frigorifero per due ore almeno.

Al momento di servire si versa in ogni bicchiere 1 cucchiaio di panna liquida.