Caffè alla Valdostana

Procedimento:

Si prepara nella coppa dell'amicizia, un tipico oggetto dell'artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto.

Ci sono diverse versioni di questo caffè.

così lo preparano a Cogne.

Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po' lungo i bordi.

Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo.

chiudete il coperchio e servite.

Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.