Budino di Marroni

Ingredienti

1000 G di Castagne Marroni

150 G di Zucchero

20 G di Cedro Candito, Uvetta Sultanina E Pinoli

1 Bicchierino di Rum

1 Pizzico di Sale

Per La Guarnizione:

Panna Montata

Procedimento:

Pelare e lessare i marroni con 1 pizzico di sale, passarli al setaccio e mescolarli con uno sciroppo preparato con lo zucchero sciolto in un po' d'acqua, a caldo.

Mescolare accuratamente, aggiungere i pinoli, il cedro a pezzetti, l'uvetta lavata e asciugata ed il rum.

Versare il composto in 1 stampo e metterlo in frigo.

Prima di servire, sformare e ricoprire di panna montata.