Alchermes

Ingredienti

350 G di Alcool A 95 Gradi

350 G di Zucchero

500 G di Acqua

7 G di Cannella In Canna

4 G di Cocciniglia

1.5 G di Macis

1 G di Chiodi Di Garofano

1 G di Cardamomo

1 G di Vaniglia

60 G di Acqua Di Rose

Procedimento:

L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia.

Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno.

Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato.

Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.