Zuppa di Zucca

Ingredienti

1000 G di Zucca

140 G di Formaggio Groviera

20 Cl di Panna

40 G di Burro

150 Cl di Brodo

3 Fette di Pane Raffermo

2 di Patate

2 di Cipolle

1 Spicchio di Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.

In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde centrale.

Regolate sale e pepe.

Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora.

In una ciotola amalgamate groviera e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe.

Suddividete in fondine singole e coprite con la zuppa.