Zucchine Ripiene (2)

Ingredienti

15 di Zucchine Medie

300 G di Funghi

400 G di Carne Di Manzo Macinata

100 G di Mollica Di Pane

50 G di Formaggio Parmigiano

1 di Uovo

Latte

80 G di Olio D'Oliva

50 G di Burro

1 Mazzetto di Prezzemolo

Pangrattato

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite e lavate le zucchine e fatele sbollentare per qualche minuto in acqua salata.

Tagliatele a metà, togliete buona parte della polpa centrale e tritatene un terzo, eliminando il resto.

tritate anche i funghi.

In un po' d'olio e di burro, fate rosolare la polpa delle zucchine, i funghi e la carne.

Dopo alcuni minuti toglieteli dal fuoco, aggiungete l'uovo, la mollica bagnata nel latte, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e poco sale.

Amalgamate bene il composto e riempite le zucchine, spolverizzatele di pangrattato, ponete su ognuna un fiocchetto di burro e mettete in forno caldo a 200-220 gradi per 15-20 minuti.

Servite sia calde che fredde.