Zucchine Ripiene

Ingredienti

4 di Zucchine Grandi

100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

100 G di Formaggio Emmenthal Grattugiato

30 Cl di Latte

10 Cl di Vino Bianco Secco

20 G di Farina

1 Cucchiaio di Salvia Tritata

1 di Cipolla

40 G di Burro

Sale

Pepe

Procedimento:

Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata.

scolatele al dente, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte.

Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro .

unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene.

Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l'emmenthal, la salvia, sale e pepe.

Irrorate con il vino bianco, mescolando.

Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti.

Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finché otterrete la densità voluta, oppure diminuite la quantità di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.