Zucchine in Carpione

Procedimento:

Mondare, lavare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza.

Scaldare abbondante olio in una padella e gettarvi le zucchine quando l'olio comincerà a fumare.

Scolare le zucchine quando saranno croccanti e dorate e salarle.

Disporle in un vassoio e bagnarle con l'aceto.

Servirle fredde.