Zucchine in Besciamella

Procedimento:

Allora, lavate le zucchine, spuntatele alle due estremità e lessatele per 8 minuti, in acqua salata bollente con qualche goccia d'aceto.

Quando sono lessate per benino tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaino da tè scavatele un pochetto nel centro.

Mettetele in una teglia unta e lasciatele raffreddare, così si solidificano un po'.

Nel frattempo preparate la besciamella.

insaporitela con un po' di sale, mescolatevi l'emmenthal grattugiato e il prosciutto tritato.

Aggiungere l'uovo, mescolate per bene e fate intiepidire.

Mettete questa besciamella nelle zucchine, mettete sopra gli stessi ortaggi un velo di pangrattato e appena appena di burro.

mettete in forno a gratinare.