Zucca con Fagioli All'abruzzese

Ingredienti

1 di Zucca Invernale Di 5000 G

400 G di Fagioli Tondini

3 Spicchi di Aglio

1 Rametto di Rosmarino

10 Cl di Olio D'Oliva

Sale

Peperoncino

Procedimento:

La sera precedente mettere a bagno i fagioli.

nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte.

Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura.

Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene.

Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino.

Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.

-Note Luogo: Abruzzo.