Vol-au-vent al Prosciutto

Ingredienti

8 di Vol-au-vent

100 G di Prosciutto Cotto

100 G di Prosciutto Crudo

100 G di Pisellini Freschi

30 G di Burro

3 Cucchiai di Panna

1 di Tuorlo D'uovo

1 di Cipolla

Brodo

Sale

Pepe

Procedimento:

Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.

In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.

Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe.

Spegnete.

Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.

Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.

Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio.

Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.