Vol-au-vent al Pollo

Procedimento:

Tagliate a fettine sottili la parte bianca del porro e la cipolla, lasciateli appassire in un tegame dove avete scaldato due cucchiai d'olio.

Unite il petto del pollo e le mandorle tritati.

Cospargete con mezzo cucchiaio di farina, spruzzate mezzo bicchiere di vino e fate evaporare.

Versate una tazza di brodo.

Salate, pepate e proseguite la cottura fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza piuttosto densa.

Spegnete, insaporitela con un po' di prezzemolo tritato.

Con questo composto riempite i vol-au-vent.

Passateli in forno preriscaldato a 150 gradi per alcuni minuti, serviteli caldi.