Verdure Ripiene

Ingredienti

Per Il Ripieno:

250 G di Riso Giallo

750 G di Cipolla Tritata Finemente

250 G di Olio D'Oliva

25 G di Pinoli

25 G di Uvetta Sultanina Nera

1 Cucchiaino di Sale

1 Cucchiaino di Zucchero

250 G di Acqua Bollente

1/2 Rametto di Prezzemolo

1/2 Rametto di Menta

1/2 Rametto di Finocchio

Per Le Verdure:

16 di Peperoni Piccoli

4 di Pomodori Piccoli

2 Tazzine di Olio D'Oliva

1/2 Cucchiaino di Sale

1/2 Cucchiaino di Zucchero

1 Bicchiere di Acqua

Procedimento:

Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato.

Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare.

aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora.

Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare.

Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro.

metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).