Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca - Dessert - Banana, Burro, Zucchero, Succo D'arancia, Cointreau, Cannella In Polvere, Per La Guarnizione:, Brunoise Di Kiwi, Ananas, Melone, Frutti Di Bosco, Per La Decorazione:, Julienne Di Scorza D'arancia (solo Sul Bordo), Fragolina Aperta A Ventaglio Sotto Le Banane

Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca

Ingredienti
1 di Banana
1 Noce di Burro
1 Cucchiaio di Zucchero
Succo D'arancia
Cointreau
1 Pizzico di Cannella In Polvere
Per La Guarnizione:
Brunoise Di Kiwi
Ananas
Melone
Frutti Di Bosco
Per La Decorazione:
Julienne Di Scorza D'arancia (solo Sul Bordo)
1 di Fragolina Aperta A Ventaglio Sotto Le Banane

Procedimento:

Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare.

Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.

Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.

Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.




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