Vellutata di Avocado

Ingredienti

400 G di Patate

2 di Porri

1 di Avocado Grande Maturo

1 Ciuffo di Prezzemolo

2 di Dadi

50 Cl di Latte

40 G di Burro

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

Fondere il burro, unire i porri a rondelle e farli appassire, insaporirli con pepe e unire le patate a dadini e farle rosolare per qualche minuto.

Bagnare con 1/2 l di acqua calda e con 2 cucchiai di latte, aggiungere i dadi e cuocere per circa 25 minuti.

Passare al frullatore, unire il prezzemolo tritato, la polpa di avocado frullata e il rimanente latte.

Scaldare appena e servire.