Uova Strapazzate al Pomodoro
Ingredienti
600 G di Pomodoro
1 di Cipolla
1 Spicchio di Aglio
1 Gambo di Sedano
1 Ciuffo di Basilico
1 Ciuffo di Prezzemolo
4 di Uovo
1 Punta di Zucchero
Sale
Pepe
Procedimento:
Preparate una salsa di pomodoro, mettendo in un tegame i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi con il sedano, la cipolla, l'aglio, una punta di zucchero, sale e pepe.
Fate cuocere una ventina di minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate.
Passate il tutto al mulinetto.
Versate la salsa in un tegame, ponete sul fornello a fuoco medio, fate scaldare e poi sgusciatevi le uova.
Lasciatevele soltanto il tempo necessario a che l'albume si rapprenda, quindi ritirate e servite.
Sulla spianatoia setacciare a fontana la farina, fare...
Far sciogliere il burro in un pentolino senza farlo...