Uova Sode Col Cappello

Procedimento:

Lessate le uova e sgusciatele.

Tagliate l'insalata a listerelle, conditela con olio, aceto e sale, disponetela sul fondo di un piatto da portata.

Tagliate la base di ogni uovo in modo che restino diritte e disponetele sull'insalata.

Tagliate la calotta ai pomodori, eliminate i semi e posatela come un cappello sulle uova.

Tagliate il resto dei pomodori a fettine e guarnite il piatto tutto intorno.

Servite con maionese ai capperi a parte.