Uova con Asparagi

Ingredienti

1000 G di Asparagi

4 di Uovo

4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano

80 G di Burro

Sale

Procedimento:

Pulite gli asparagi, lavateli accuratamente.

In una pentola alta e stretta portate a bollore abbondante acqua salata e immergetevi gli asparagi lasciando le punte fuori.

Lessateli per un quarto d'ora circa poi sgocciolateli e disponeteli in un piatto da portata con le punte rivolte verso il centro.

A parte cuocete le uova al burro, adagiatele sugli asparagi, cospargete di parmigiano e servite.