Uova alla Buongustaia

Procedimento:

Tagliate la parte superiore delle uova sode, svuotatele e tenete da parte i tuorli.

Mettete a insaporire il pollo tritato nel burro e nella salsa di pomodoro.

Riempite con questo composto le uova fino all'orlo e conditele con sale e un pizzico di pepe.

A parte mescolate metà dei tuorli con un po' d'olio, sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato, mentre l'altra metà con un cucchiaio di salsa di pomodoro e uno di pollo tritato.

Guarnite metà delle uova con un composto e metà con l'altro.

Grattugiate su di un piatto uno strato di carote e sistemateci sopra le uova.