Uova alla Bella Rosin

Procedimento:

Lessa 4 uova per 10 minuti e sgusciale.

Taglia a metà per il lungo e leva il tuorlo.

disponi i mezzi albumi sodi su un piatto da portata.

Con 2 tuorli freschi, un pizzico di sale, olio e succo di limone prepara una maionese e distribuiscila nei mezzi albumi ricoprendoli interamente.

Passa al setaccio i tuorli sodi e con il ricavato spolverizza la maionese.